Rusijos maitinimo rinka toliau vystosi. Atsidaro naujos įmonės, auga konkurencija, atitinkamai mažėja klientų skaičius vienoje įmonėje. Kad neišdegtum - reikia ieškoti būdų, kaip pritraukti klientus į restoraną.
Nurodymai
1 žingsnis
Kultūros ir paslaugų lygio gerinimas.
Net jei patiekalai įstaigoje yra nuostabūs, įspūdį iš jų gali sugadinti nekokybiškas aptarnavimas.
Vienas iš šios problemos sprendimo būdų yra įdarbinti padavėjus, turinčius didelę patirtį ir geras rekomendacijas. Norėdami išspręsti šią problemą, galite naudoti įdarbinimo agentūrų paslaugas. Taip pat galite samdyti specialistą ir mokyti, kad pagerintumėte paslaugų lygį. Dideliuose restoranuose ir restoranų tinkluose tai dažniausiai atlieka specialus įmonės padalinys.
2 žingsnis
Darbuotojų motyvacija.
Nepamirškite apie restorano personalą. Turint tinkamą motyvaciją, pelno augimas ilgai neteks. Verta apsvarstyti galimybę įvesti baudų ir atlygių sistemą.
3 žingsnis
Salės apdaila.
Salės dizainas priklauso nuo tikslinės auditorijos, kuriai skirta įstaiga. Pavyzdžiui, klasikinis elito restorano interjeras ir brangūs baldai nebus įperkami ir nebus paklausūs iš sporto baro.
Be to, meniu ir kainos turėtų atitikti tikslinės auditorijos galimybes. Juk skiriasi biudžetas, apsilankymo tikslas ir futbolo sirgaliaus bei elitinės kavinės lankytojo įpročiai.
4 žingsnis
Ryški restorano išvaizda.
Išorinė įstaigos išvaizda turi atitikti jos vidinį turinį. Ženklas ir pats pastatas turi būti matomi. Priešingu atveju lankytojas jo tiesiog nepastebės ir praeis pro šalį.
5 žingsnis
Lojalumo programos įgyvendinimas.
Lojalumo programa apima rinkodaros priemonių rinkinį produktų reklamavimui. Tai įvairios akcijos, mažos dovanėlės, konkursai ir viktorinos. Klientus visada traukia kažkas „nemokamo“. Sugalvokite kokį nors veiksmą. Pavyzdžiui: „Kas antras kokteilis yra nemokamas“arba „Trečiadienį mergaičių desertas nemokamas“.
6 žingsnis
Diegiamas „Wi-Fi“.
Restoranai ir kavinės aktyviai naudoja šį klientų pritraukimo būdą. Daugeliui klientų svarbu, kad jie galėtų ne tik skaniai pavalgyti, bet ir nemokamai naudotis internetu. Įrengite vadinamąjį „prieigos tašką“. Aplink jį susidaro apie 50–100 m spindulio „Wi-Fi“zona.
